每年4月中旬至6月底，在海拔4000多米的高原上，当积雪逐渐融化时，就是采摘冬虫夏草的好时机。这个时候，会有大量新鲜的冬虫夏草涌入市场！
一般而言，新鲜的冬虫夏草会在每年的5~6月份上市，且由于对温度和湿度的要求很高，新鲜的冬虫夏草是很难储存。想要吃上一口新鲜的冬虫夏草就像赶早市一样，如果你不及时掌握情况，根本就尝不到！
鲜虫草的保质期是多久？如何保存？
新鲜冬虫夏草的保存原则是低温、干燥，在购买回家后放置在0~4℃的速冻柜中冷藏，随吃随取。但要尽快吃完，最多只能放2个月的时间。
与干货冬虫夏草相比，新鲜冬虫夏草最大的缺点是保存时间很短。新鲜冬虫夏草冷冻后一旦解冻，就应立即食用。
从外观上看，新鲜的冬虫夏草比干冬虫夏草更潮湿饱满，而且新鲜的冬虫夏草颜色非常鲜艳。从营养角度来看，新鲜冬虫夏草含有1000多种活性成分，而干冬虫夏草由于水分流失而失去了一些活性成分。
总体来说，新鲜冬虫夏草保持原汁原味，一根新鲜冬虫夏草的营养成分和药用作用相当于三根干的冬虫夏草。大家在购买新鲜冬虫夏草回家后，一定要在规定的保质期内食用，以防浪费。
