防癌一直是养生保健中重要的一环，许多人会尝试以中药材食补，但怎么吃才对呢？其实常见的冬虫夏草就是个好选择，冬虫夏草中的虫草素具有抑制肿瘤作用、虫草多醣则可以提升免疫力、解毒力，医师也认为，适量补充虫草，可以达到保健防癌效果。
虫草可治肺肾虚 提升免疫
临床上，冬虫夏草主要用来治疗肾气虚、肺气虚，虫草味甘平、归肺、肾经，可益肾壮阳、补肺平喘、止血化痰，还可用于肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、劳嗽痰血。
除了治疗肾、肺虚，虫草防癌的关键在虫草素及虫草多醣，虫草素可影响肿瘤细胞的生长，促进细胞分化，杀伤癌细胞，增强身体免疫力，而虫草多醣是冬虫夏草主要的活性成分，同样可增强免疫力，但是想补充冬虫夏草，一般不会泡茶饮用，可适量服用萃取液、胶囊或自行料理，以下介绍一道虫草炖肉食谱：
虫草炖肉
材料：冬虫夏草20克、猪瘦肉500克、米酒40c.c.、盐、姜片、葱、胡椒粉适量。
作法：
1.猪肉洗净，川烫去血水后切块。
2.以温水洗净虫草，将虫草、猪肉、盐、米酒、姜片、葱放入锅中，用水煮沸，将浮沫捞出。
3.以小火炖煮至猪肉熟烂，将葱、姜挑出，再加适量胡椒粉、盐调味即可。
小编提醒：
冬虫夏草可以养肾润肺，是很好的药材，市售虫草保健饮品、萃取液也可适量饮用，但想要防癌保健康，最重要的还是维持良好生活习惯，作息正常、饮食均衡，并要避吃精制食品、添加化学成分的食品，少吃高温烧烤类，饮食中减少反式脂肪含量，如此才能真正防癌。
