为什么鲜干草泡水味道香味淡？

冬虫夏草的腥味（菌香味）的主要来源是冬虫夏草被氧化后的味道。干的冬虫夏草，保存时间越长，味道越浓，是一个缓慢被氧化的过程，味道随着保存时间的增长而越来越浓。而鲜干草并没有怎么被氧化，所以香味很轻淡。

冬虫夏草是不是腥味越重品质越高？

腥味被很多人认为是虫草的菌香味，由于过去大多数人都是在药房购买冬虫夏草，药店的冬虫夏草大多都是保存一年以上的，菌香味很浓。

常温干燥保存一年的干虫草，其味道会很浓郁，腥味很重。但只要是高海拔杂多野生虫草，其腥味再重也不会刺鼻。腥味很重并刺鼻的，是低海拔干虫草的特性。

并不是说腥味越浓的，营养价值越高，相反，腥味越浓的，代表它保存时间越久，营养价值是越低的。我们不能以腥味去判断冬虫夏草的好坏。

鲜干草没经过氧化，香味淡，泡水和新鲜虫草泡水味道相近，颜色接近无色，只有淡淡的菌香味，但是的营养价值没有流失，功效比保存时间长的虫草要好很多。