伏天酷暑难耐，建议大家多吃八道降火家常菜，清火又防燥，做法也非常简单，厨房小白也能轻松上手
玉米萝卜虫草汤
1、准备食材：玉米、胡萝卜、鸡蛋、黑木耳、香菇、虫草、葱花、食盐、清水
2、玉米萝卜虫草汤的做法：
（1）玉米洗净切成块，胡萝卜洗净去皮切成块，鸡蛋打散搅拌均匀，黑木耳提前泡发洗净切成块，香菇洗净沥干水，虫草洗净沥干水，葱洗净切好备用。
（2）起锅烧油，起温后加入胡萝卜翻炒至软，黑木耳翻炒至软，再加入清水煮沸，加上玉米、香菇、虫草煮开3分钟。
（3）时间到后淋入鸡蛋液煮至凝固加入食盐搅拌均匀撒上葱花即可。
凉拌紫甘蓝
食材：紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、蒜、小米辣、白芝麻、香菜
做法：
1、小米辣切段、蒜切末、辣椒粉、白芝麻，倒入同一碗中，淋上热油，搅拌均匀
2、调灵魂酱汁：1勺生抽、1勺耗油、1勺香醋、半勺糖、少许盐
3、紫甘蓝切丝洗净后加入适量的盐和白糖拌均匀后腌制15分钟
4、然后用水多洗几遍，挤干水分
5、倒入调好的酱汁即可
皮蛋娃娃菜
材料：娃娃菜200g、高汤200ml、油适量、盐适量、皮蛋1个、枸杞适量、大蒜3粒、淀粉适量
做法：
1、皮蛋切小丁。
2、娃娃菜洗净，1劈6段。
3、大蒜去皮备用，把枸杞洗净。
4、锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味，放入高汤烧开。
5、水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。
6、煮到娃娃菜变软，盛出。
7、汤中加入少许水淀粉勾芡。
8、浇在娃娃菜上即可。
山药炒木耳
1、准备食材：山药、黑木耳、食盐、蒜瓣、鸡精
2、山药炒木耳的做法：
（1）山药洗净去皮切片，黑木耳洗净泡发泡软切块，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入浸泡好的木耳翻炒变软。
（3）配料：再下入山药翻炒片刻，加入适量的食盐和鸡精调味。
（4）大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中就可以开吃了，做法简单
蚕豆炒木耳
1、准备食材：蚕豆、黑木耳、蒜瓣、食盐、蚝油、淀粉、老抽
2、蚕豆炒木耳的做法：
（1）蚕豆洗净去皮，黑木耳洗净泡发，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）蚕豆和木耳冷水下入锅中，加入少许食用油焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（3）锅中热油爆香蒜末，下入蚕豆和黑木耳，大家翻炒食材熟透。
（4）再加入适量的食盐和老抽调味，淋入少许水淀粉勾芡。
（5）大火翻炒均匀关火出锅装盘即可，清淡又美味，做法简单大人小孩都喜欢吃
凉拌银耳
食材：银耳、黑木耳、洋葱、青红辣椒、大蒜、香菜
1、银耳一朵，木耳一把，用凉水侵泡两个小时。除去银耳的根部，撕成小朵，大蒜拍扁切成碎末，青红椒切成丝，洋葱切丝，香菜一小把切小段。
2、锅里水烧开，倒入木耳、银耳焯水20秒后捞出，用凉水冲洗沥干水分。
3、把蒜末倒入调菜盆中，加入适量食盐、味精、白糖、生抽、香醋、辣椒红油，搅拌均匀后化开调料。倒入控干水分的木耳、银耳，红椒丝和香菜，搅拌均匀后就做好了。
【玉米笋炒虾仁】
-食材以及调味料的准备：玉米笋，新鲜虾仁，蟹味菇/白玉菇，木耳，香芹，彩椒，生姜，大蒜，生抽，花生油，料酒，盐，白糖，鸡粉，淀粉。
-烹饪制作步骤过程：
1、虾仁去虾线放适量生抽、花生油、料酒、盐、白糖、淀粉腌制片刻备用。
2、蟹味菇、木耳、香芹、彩椒洗净切好，备用；玉米笋洗净水开入锅焯水约2分钟捞出备用。
3、冷锅热油放入生姜片、大蒜爆香后，倒入虾仁大火爆炒约7成熟盛出，备用。
4、大火放入木耳和白玉菇炒至有香味，放入玉米笋翻炒片刻，再把香芹、彩椒也放进去翻炒均匀。
5、放入少许盐和料酒白糖搅拌，然后倒入爆炒过的虾仁大火翻炒几下就可以出锅啦。
荷兰豆炒腊肉
1.荷兰豆摘去筋洗净。大红椒一个个去籽洗净。腊肉一块洗净。姜一片、蒜头一瓣洗净。
2.腊肉去皮切薄片。大红椒切片。姜切丝、蒜瓣切片。
3.炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，倒入腊肉翻炒，炒出腊油。
4.倒入姜蒜，炒出香味。
5.倒入大红椒翻炒。
6.倒入荷兰豆，调入少量盐，少许十三香、大火翻炒均匀。
7.炒至荷兰豆断生，加入半勺生抽，半勺鸡粉翻炒均匀关火。
8.盛入盘中即食。
以上是我为大家分享的八道菜，学会了在家做，都夸你是大厨
