冬虫夏草的采挖是根据海拔从低到高采挖的，从最低海拔采挖，随着高海拔产区雪线的慢慢融化，慢慢延续到高海拔产区。冬虫夏草的药用价值根据海拔越高，药用价值越高，品质品相也越好的规律。
一、3-4月份采挖：每年的3-4月份，四川云南一些低海拔草山产地已经开始采挖，草偏黑，眼睛偏红，草头一般都比较粗长。而且这个时间段还有假冒冬虫夏草头号品种：亚香棒虫草。
二、4-5月份采挖：每年的4-5月份，西藏和青海等低海拔产区开始采挖，青海的海东，海南， 黄南等产地，西藏的拉萨、山南，林芝等产地都在4月份就开始有新草上市，一直到5月底。
三、5-6月份采挖：每年的5月中下旬到6月份，西藏那曲地区、青海玉树，果洛等产区都开始采挖，这些产区都是属于高海拔产区，其中以西藏那曲地区海拔最高，采挖最晚。价格，品相也都是最高。
四、7月份采挖：都已经是尾草，由于产地为了保护自然环境，草山已经封山，大部分为低海拔产区偷偷采挖，这个时间的冬虫夏草草头很长，虫体的营养价值被吸收没了，药用价值极低，不建议购买。
所以，新鲜冬虫夏草的最佳购买时间是：5月底到6月份，这个时间段才能买到功效最大的新鲜虫草，不过由于高海拔冬虫夏草的时效性和稀缺性，那曲新鲜虫草只能通过预订的方式才能买到，很多产地，在4月底就可以参与预订了。
千万别再相信5月底之前就能吃到的所谓“那曲新鲜虫草”了，都是假的！假的！假的！近期有特别多的朋友来问哈吉这个问题，因为很多低海拔新鲜虫草都是在4月份就开始上市了，打着“那曲新鲜虫草”的名号招摇撞骗，其实那曲新鲜虫草还有一个多月才能上市呢。
