冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordyceps sinensis（BerK.）Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫的复合体。因为其价格昂贵利润可观，因此常有不法商家掺假售假。购买时应注意辨别，选择正品、优质冬虫夏草。正品冬虫夏草鉴别主要分为四要点：
鉴别要点
✔观足：8 对足，前 3 中 4 尾 1，中间 4 对突出
✔看纹：环纹明显，呈一宽三窄
✔闻味：味微腥，有独特菌香味
✔察色：虫体表面黄白色至黄棕色，子座表面深棕色至棕褐色
冬虫夏草伪品介绍
市场上的亚香棒虫草、凉山虫草、虫草花等都可称为虫草，但虫草不等同于冬虫夏草，虫草有上百种，而正品冬虫夏草只有一种。冬虫夏草伪品的介绍如下：
1.亚香棒虫草
定义：又称古尼虫草，为麦角菌科真菌亚香棒虫草菌Cordyceps hawkesii Gray寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。
鉴别要点：虫体灰白色，表面具黑点状气门，中部不呈一宽三窄排列，子座常分叉。
2.凉山虫草
定义：为麦角菌科真菌凉山虫草菌Cordyceps liangshanensis Zang, Liu et Hu 寄生在鳞翅目幼虫上的子座及幼虫尸体的干燥复合体。
鉴别要点：虫体表面纹理杂乱，无一宽三窄环纹，子座细长，长度为虫体2～3倍。
3.蛹虫草(虫草花)
定义：为麦角菌科真菌蛹虫草Cordyceps militaris (L.) Link的子实体。
鉴别要点：无虫体，子座橘黄色，或扁平。
4.蛹虫草（带蛹）
定义：又名北虫草，为麦角菌科真菌蛹虫草Cordyceps militaris (L.) Link的子实体及其寄生蚕蛹的复合体。
鉴别要点：虫蛹与子座组成，无足，环节6个左右，子座常多枚。
5.蝉花
定义：为麦角菌科真菌Cordyceps ciecadae Shing.的子实体及其寄生至蝉蛹的复合体。
鉴别要点：为蝉蛹与子座组成，具有蝉蛹特征，子座常多枚。
6.新疆虫草
定义：为麦角菌科真菌细虫草菌Cordyceps gracilis (Grev.) Dur.et Mont.寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。
鉴别要点：虫体中部表面不呈一宽三窄排列；子座少见，较短。
7.白僵蚕
定义：为蚕蛾科昆虫家蚕Bombyx mori L.4～5龄的幼虫感染白僵菌 Beauveria bassiana ( Bals.) Vaillant.而致死的干燥体。
鉴别要点：虫体多弯曲皱缩，表面灰黄色，无子座。
8.草石蚕
定义：为唇形科(Labiatae)植物草石蚕Stachys sieboldii Miq.的干燥根茎加工而成。
鉴别要点：无子座，无足，环节5～12。
9.虫草参
定义：又称地参，为唇形科(Labiatae)植物硬毛地笋Lycopus lucidus Turcz.的干燥根茎。
鉴别要点：无子座，无足，肥大，具鳞叶
10.戴氏虫草
定义：为麦角菌科真菌戴氏虫草菌Cordyceps tasiLiang et Liu寄生在鳞翅目昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。
鉴别要点：虫体绿褐色至黑褐色, 头部黑色，子座簇生。
冬虫夏草劣品介绍
除了上述伪品外，因采收、储存、运输方式不当及商家过度牟取利益等原因，使冬虫夏草市场上也充斥着牙签草、瘪草、断草等劣品。冬虫夏草劣品的介绍如下：
1.牙签草
将断草用牙签穿起来，充作完整冬虫夏草，以卖得高价。
2.瘪草
由于采挖不及时，虫体营养被冬虫夏草菌消耗过多，从而变瘪。
3.断草
指在采挖、清洗、贮存及运输过程中被折断了的冬虫夏草。
