猪肉，在两广是最常见的肉类食材，相比于其他肉类，猪肉物美价廉，受人欢迎的吃法做法也多。猪肉的各个部位不同，味道口感也不同，如果有人问我猪身上最喜欢吃的部位是哪里，那我的回答就是——猪肾。猪肾不仅营养，口感也鲜嫩爽脆，因此一家老少都特别爱吃。

“以形补形”是劳动人民千百年来总结出来的食疗方法，《黄帝内经·五常政大论篇》对“以形补形”也有所记载。猪肾中含有比较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，具有补肾、补血等功效，适当食用可以补充人体所需要的营养物质。

猪肾的做法很多，今天分享一种一家老少都很喜欢的做法，吃起来清甜鲜嫩，还不会不上火。这道蒸菜加入了香菇，虫草花和枸杞，都是补气血，提高免疫力的好东西，男人吃了补肾，女人吃了养颜，学会了一定要做来给家人吃一吃哦！

【虫草花枸杞蒸猪肾】

猪肾2个，淀粉2勺，米酒1勺，食盐1克，生抽2勺，花生油2勺，姜片3片，虫草花1把，枸杞1小把，香菇6个

【制作步骤】

猪腰要处理干净才不会有腥臊味，我们这边买的时候猪肉老板会帮忙处理好，要是没处理的回来要自己处理一下。把猪肾上面白色的膜撕掉，对半切开，把白色的和深红色的部分全部挖掉不要再冲洗干净。

处理好的猪肾切成菱格纹，每一刀都不要切断底部，最后切成1CM宽度的条状。

切好的猪肾加入淀粉，姜片，米酒和生抽抓匀腌制片刻，再加入花生油抓匀。

香菇，虫草花和枸杞浸泡十分钟沥干水分，香菇切成条状备用。

把香菇，枸杞和虫草花放在盘子底部，再铺上猪肾，锅里放入适量清水，大火烧开，盖住盖子蒸12分钟左右即可出锅。

一道鲜嫩美味的虫草花蒸猪肾就做好了，这个炎热的夏季做这道菜，好吃不上火，大人孩子都喜欢，口感特别爽脆开胃，没试过的小伙伴一定要做来尝一尝哦！